今しか出会うことができない 三兄弟! 今しか出会うことができない 三兄弟!

今しか出会うことができない 三兄弟!

2020.11.30

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【今しか出会うことができない 三兄弟!】

◎錦屋酒店の商品 ◎日本酒の造り ◎新潟県上越地方

錦屋酒店は 約25蔵の新潟県内の酒蔵と 直接お取引をしています。季節の商品もたくさんありますが,常時約300アイテム以上が店内に並んでいます。「かわいい子」はいつお嫁にいってもいいように,ステキな「だんなさま」に見つけてもらえるように,「いい状態」で待っています!

そんな中の一つ「今しか出会うことができない三兄弟」のご紹介です。

 

目次

三兄弟の正体は?

違いはなに?

おすすめおつまみは?

 

三兄弟の正体は?

ずばり!「山豊」「山間」「間豊」です。新潟県上越市浦川原〈うらがわら〉区(上越市は2005年隣接市町村と合併し,旧中頸城郡浦川原村)にある「新潟第一酒造」の季節商品です。

浦川原は,広い新潟県の中でも,富山県寄りにあります。海岸沿いではなく,山あいに入ったところです。ほくほく線(南魚沼市六日町駅と上越市犀潟さいがた駅を結んでいるローカル線)沿いに浦川原はあります。この線は,トンネルがたいへん多いので,景色が楽しめないので,列車によっては,天井がプラネタリウムのようになっているものもあります。 脱線しましたが…お酒の話に戻ります。

このお酒は 同じもろみですが,「しぼり」の場所が違います。

「山豊」やんぼう…荒走り

「山間」やんま…中取り

「間豊」まあぼう…責め

やんぼう まあぼう と聞いてお気づきの方!そうです。「ヤン坊 マー坊天気予報」。旧ヤンマーディーゼル提供の天気予報です。もちろん,現ヤンマーホールディングスにも了承をとっているそうです。酒質はもちろんですが,遊び心もあり,なんだかわくわくします。

詳しくは,つぎの「違いはなに?」でお話をします。

 

違いはなに?

日本酒は,醪(もろみ)をしぼることで,日本酒と酒粕に分かれます。

しぼったときに,3つの部分に分かれます。「はじめ」「真ん中」「おわり」の部分です。

「はじめ」の部分を「荒走り」,「真ん中」の部分を「中取り」,そして「おわり」の部分を「責め」といいます。

山豊…さわやかな香り,程よい酸味があり,軽快な味わい。

山間…コクと豊かな旨味。重厚で存在感があります。

間豊…落ち着いた香りと透明感があり,バランスもいいです。

こんなことを聞くと,どれもおいしそう!この機会に3本並べて飲み比べてみてください。しぼりの違いで,お酒を楽しむことができるものは,そうそうあるものではありません!1年に1度のお酒です。 コロナ感染拡大で,スティホームの方も多いかと思います。 夜は,おいしいお酒で少しでもお楽しみいただければ…

 

おすすめのおつまみは…

日本酒は,どんなおつまみとも相性がいいといわれています。ぜひおうちご飯と合わせて召し上がってください。

一つだけ紹介します。 せっかく しぼりの違いを楽しんでいただくので,「酒粕」をあてにしてはいかがでしょうか。いろいろありますが…「酒粕のクリームチーズ和え」が私のお気に入りです。

 

作り方

酒粕に水を加えてレンジで1分ほど加熱して,酒粕を柔らかくする。

そこに常温にもどしたクリームチーズと レーズン(こちらも水を加えレンジで加熱してもどす)と食塩不使用のナッツを加える。

量はお好みで!味を見て 甘さを加えたい方ははちみつなど加えてもいいです。

簡単なアテですが,興味ある方は作ってみてください!

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