【今しか出会うことができない 三兄弟！】

◎錦屋酒店の商品 ◎日本酒の造り ◎新潟県上越地方

錦屋酒店は 約25蔵の新潟県内の酒蔵と 直接お取引をしています。季節の商品もたくさんありますが，常時約300アイテム以上が店内に並んでいます。「かわいい子」はいつお嫁にいってもいいように，ステキな「だんなさま」に見つけてもらえるように，「いい状態」で待っています！

そんな中の一つ「今しか出会うことができない三兄弟」のご紹介です。

 

目次

・三兄弟の正体は？

・違いはなに？

・おすすめおつまみは？

 

三兄弟の正体は？

ずばり！「山豊」「山間」「間豊」です。新潟県上越市浦川原〈うらがわら〉区（上越市は2005年隣接市町村と合併し，旧中頸城郡浦川原村）にある「新潟第一酒造」の季節商品です。

浦川原は，広い新潟県の中でも，富山県寄りにあります。海岸沿いではなく，山あいに入ったところです。ほくほく線（南魚沼市六日町駅と上越市犀潟さいがた駅を結んでいるローカル線）沿いに浦川原はあります。この線は，トンネルがたいへん多いので，景色が楽しめないので，列車によっては，天井がプラネタリウムのようになっているものもあります。 脱線しましたが…お酒の話に戻ります。

このお酒は 同じもろみですが，「しぼり」の場所が違います。

「山豊」やんぼう…荒走り

「山間」やんま…中取り

「間豊」まあぼう…責め

やんぼう まあぼう と聞いてお気づきの方！そうです。「ヤン坊 マー坊天気予報」。旧ヤンマーディーゼル提供の天気予報です。もちろん，現ヤンマーホールディングスにも了承をとっているそうです。酒質はもちろんですが，遊び心もあり，なんだかわくわくします。

詳しくは，つぎの「違いはなに？」でお話をします。

 

違いはなに？

日本酒は，醪（もろみ）をしぼることで，日本酒と酒粕に分かれます。

しぼったときに，3つの部分に分かれます。「はじめ」「真ん中」「おわり」の部分です。

「はじめ」の部分を「荒走り」，「真ん中」の部分を「中取り」，そして「おわり」の部分を「責め」といいます。

山豊…さわやかな香り，程よい酸味があり，軽快な味わい。

山間…コクと豊かな旨味。重厚で存在感があります。

間豊…落ち着いた香りと透明感があり，バランスもいいです。

こんなことを聞くと，どれもおいしそう！この機会に3本並べて飲み比べてみてください。しぼりの違いで，お酒を楽しむことができるものは，そうそうあるものではありません！1年に1度のお酒です。 コロナ感染拡大で，スティホームの方も多いかと思います。 夜は，おいしいお酒で少しでもお楽しみいただければ…

 

おすすめのおつまみは…

日本酒は，どんなおつまみとも相性がいいといわれています。ぜひおうちご飯と合わせて召し上がってください。

一つだけ紹介します。 せっかく しぼりの違いを楽しんでいただくので，「酒粕」をあてにしてはいかがでしょうか。いろいろありますが…「酒粕のクリームチーズ和え」が私のお気に入りです。

 

作り方

酒粕に水を加えてレンジで1分ほど加熱して，酒粕を柔らかくする。

そこに常温にもどしたクリームチーズと レーズン（こちらも水を加えレンジで加熱してもどす）と食塩不使用のナッツを加える。

量はお好みで！味を見て 甘さを加えたい方ははちみつなど加えてもいいです。

簡単なアテですが，興味ある方は作ってみてください！